![Bornholmer omelet En bornholmer omelet laves selvfølgeligt med sild. Retten her er perfekt som frokostret - hvis du altså kan lide sild. Server retten med et godt stykke brød til. Let og hurtigt at lave.](/images/articles/s2/2015/4/23/bornholmer-omelet.jpg)
4 røgede sild
50 g margarine
4-5 æg
2 spsk vand
1 tsk salt
4-5 snittede radiser
purløg
*
Befri sildene for skind og ben og fileterne ristes et øjeblik i margarine på panden.
Æg, vand og salt piskes godt sammen og hældes over.
Ryst panden frem og tilbage mens omeletten stivner over svag varme.
Drys radiser og purløg over når overfladen er næsten stivnet.
Serveres i panden.