![Bidesild med sauce Bidesild er rå spegesild der oprindeligt spises direkte fra salttønden. Her spises de saltede sild med løg og radiser som tilbehør og en lækker sauce og godt brød. Spises med fingrende.](/images/articles/s2/2015/4/23/bidesild-med-sauce.jpg)
Saltede sild
Tilbehør:
Hakkede løg.
Hakkede radiser.
Sauce:
cremefraiche.
Hakket purløg.
Sildene tages op aaf saltlagen, udvandes i ca. 3 timer. Hoved, hale og indvolde fjernes, skindet flåes af.
Du skal ikke fjerne benene. Sildene skæres i ca. 4 cm tykke skiver.
Servér straks på et fad med skåle med hakkede løg, hakkede radiser samt cremefraiche rørt op med purløg.
Sildestykkerne kan spises med fingrene, dyppet i saucen, med tilbehøret lagt på et stykke groft brød.