![Sushi - Rå fisk i skiver Sushi kan laves på mange måder. Her er en meget typisk udgave hvor den rå fisk serveres med japansk soyasauce, wasabi, som for mange er meget stærk, samt gulerod og daikon, der er en hvid radise.](/images/articles/s2/2015/4/23/sushi---rå-fisk-i-skiver.jpg)
4 Personer
500 g meget frisk fisk (tun, laks, havørred eller havaborre)
japansk soyasauce.
wasabi (stærk pasta)
1 gulerod
1 daikon skrællet (hvid radise)
*
Med en meget skrap, flad kniv skæres skindet af fisken. Læd fisken i fryser, til den er så frossen, at den kan skæres i meget tynde skiver, ca 5 mm. Skær med en jævn bevægelse og undlad at save. Fiskeskiverne arrangeres dekorativt på et fad. Serveres med japansk soyasauce og wasabi. Med et citronjern skrabes gullerod og daikon i lange tynde strimler. Garner fisken med gulerod og daikon.