8 æg
4 dl mælk
50 g hvedemel
2 tsk salt og peber efter smag
50 g margarine, brug evt. fedtstof fra stegt tilbehør
4 skiver groft rugbrød
purløg
Tilbehør til at lægge på æggekagen:
stegte pølseskiver
stegte skinketerninger
stegt røget medister i tern
stegte tomatskiver
stegte baconskiver
osv.
Æg, mælk, hvedemel, salt og peber røres sammen i skål.
Margarine brunes i stor høj pande.
Æggemassen røres kraftigt påny, og hældes straks over på panden.
Retten småsnurrer under låg i ca 20-25 min.
Tilbehør lægges på æggekagen 5. min. før den er færdig.
Hakket purløg drysses over æggekagen inden servering.
Serveres fra panden, med groft rugbrød til.