2 syrlige æbler
1 stort løg
1 rød chili
1 dl sukker gerne rørsukker
200 g tørrede figner
¾ dl hvidvinseddike
Skræl æblerne og skær dem i grove tern. Hak løget.
Halvér chilien, fjern kerner og mellemvægge, før den skæres i små tern.
Fjern stilken på fignerne og skær dem i kvarte.
Kom alle ingredienser til chutneyen i en gryde.
Kog det langsomt op og lad det koge ved middel varme i ca. 30 minutter under låg.
Rør chutneyen igennem.
Kom det i et rent glas, læg låg på og opbevar det i køleskab.
Tips: Chutneyen kan laves 3-4 dage i forvejen.