1500 g roastbeef ( er snøret som en rullesteg)
salt og peber
40 g smør
1 l. vand
Gnid kødet med salt og peber.
Varm fedtstoffet i en gryde.
Brun kødet på alle sider i fedtstoffet.
Tilsæt bouillon og lad det småkoge under låg på lav blus i ca. 40 min..
(Centrum-temp. 62-66ºC m/stegetermometer).
Tag kødet op.
Lad stegen hvile i ca. 20 min., mens det samler saften.