6 svinekoteletter
100 g spidskål
1 persillerod
1 løg
1 dl sherry
1 lille bæger cremefraiche 18%
lidt muskatnød
Brun koteletterne i lidt margarine og drys med salt og peber.
Rens imens spidskål og rodpersille, skær dem i småstykker og damp dem halvmøre.
Tag koteletterne af ilden og tilsæt mere margarine.
Hak løget og svits det på panden.
Tilsæt den halvmøre spidskål og rodpersille og dernæst sherryen og lad retten snurre et par minutter.
Læg hver kotelet på et stykke folie og kom en klat af de svitsede grønsager ovenpå.
Drys med krydderier og kom til slut en klat cremefraiche ovenpå.
Pak folien godt om indholdet og bag koteletterne i ovn ved 225ºC i ca. 15 min.