Til 4 personer:
1 knoldselleri
2 æbler
1 potte selleripersille eller 2 stilke finthakket selleritop
2 spsk extra jomfruolivenolie
1 spsk æblevinaigre
Salt, hvid peber
Skær knoldselleri i både og blancher dem et par minutter i letsaltet vand.
Fjern kernehuset fra æblerne og skær dem i både.
Læg selleri og æbler på en bageplade med bagepapir og vend dem med olivenolie og æblevinaigre.
Drys salt og over.
Stil pladen i ovnen ved 200ºC i ca. ½ time, til selleri og æbler er møre. Lad dem afkøle en anelse.
Hak selleripersille groft og vend det forsigtigt med selleri og æbler.
Server salaten til svinekoteletter eller grydestegt fasan.