25 g gær
5 dl lunkent vand
1-1,25 kg hvedemel
1 tsk salt
200 g bacon i små tern
Rør gæren ud i lidt lunkent vand (37°C).
Bland hvedemel og salt sammen og bland alle dele.
Steg bacon en smule på panden og bland stykkerne i dejen.
Lad dejen hæve i 2 timer.
Form to brød som efterhæver i 30 minutter og herefter bages i ovnen først 15 minutter ved 250°C og herefter 20-30 minutter ved 150°C.
Tip:
Den røgede smag af bacon gør næsten brødet til et helt måltid i sig selv.