25 g gær
3 dl lunkent vand
25 g smeltet smør
1 dl cultura
90 g fuldkornshvedemel
1 dl kokosmel
1 moset banan
50 g hakket mørk chokolade
1 spsk sukker
1 tsk salt
550 g hvedemel
1 æg til pensling
Gæren røres ud i vandet. Smørret røres sammen med cultura og kommes i gærvandet.
De øvrige ting tilsættes og dejen æltes godt igennem til den er smidig.
Stilles til hævning et lunt sted i 1 time.
Dejen deles i 12 stykker og formes til boller.
Bollerne efterhæver i 15 min.
Bollerne pensles med et sammenpisket æg.
Bages ved 200°C, på midterste ovnribbe, i ca. 25 minutter