250 g mandler
250 g sukker (3 dl)
1 dl vand
Bland alle ingredienserne i en tykbundet gryde.
Sæt den over kraftig varme til det bliver knastørt og sukkeret begynder at smelte i bunden.
Dæmp varmen og rør til sukkeret samler sig om mandlerne, så de bliver knudrede.
Hæld straks mandlerne på bagepapir.
Skil mandlerne med to gafler før de bliver kolde.
De kolde mandler opbevares i lufttæt dåse.