Pandekagerne serveres typisk om sommeren. Enkelte ærøboer tilsætter flæsketerninger.
6 æg
½ kg hvedemel
1 pk gær
4 ½ -5 dl mælk
Raffinol
Hvedemel, æggeblommer røres sammen med mælk. Gæren tilsættes. De stivpiskede hvider vendes i dejen. Dejen skal være tyk. Hæver i ½ time. Bages i raffinol eller lignende.
Betragtes som en hovedret. Serveres varme med stikkelsbærkompot, æblegrød, sirup eller syltetøj. Serveres også kolde til kaffebordet.