Tilpasset camping og Trangia sæt
12 store rejer med skal
12 stk asparges
1 avocado
½ bundt purløg
½ citron
½ cremefraiche
2 spsk mayonnaise
2 spsk karry
En klat smør
Olie
Salt og peber
Bland creme fraiche, (gem lidt til avocadoen), mayonnaise, karry, lidt citronsaft, samt salt og peber.
Avocadoen moses med en gaffel og tilsættes purløg, citronsaft, salt og peber og resten af creme fraichen.
Rejerne ordnes som følger: Skallerne skal fjernes.
Læg et lille snit ned langs 'ryggen' med en skarp kniv, og skallen kan tages af. Tarmen fjernes.
Skær rejen helt igennem, undtagen de sidste 2 cm fra hovedstykket.
Steg rejer og hele rensede asparges i olie og smør på panden ca. 10 min.
Anret og server.