4 røgede sild
50 g margarine
4-5 æg
2 spsk vand
1 tsk salt
4-5 snittede radiser
purløg
*
Befri sildene for skind og ben og fileterne ristes et øjeblik i margarine på panden.
Æg, vand og salt piskes godt sammen og hældes over.
Ryst panden frem og tilbage mens omeletten stivner over svag varme.
Drys radiser og purløg over når overfladen er næsten stivnet.
Serveres i panden.