En flødelegeret champignonsuppe er let at lave og vildt velsmagende.
(4-5 pers.)
#
500 g friske champignon
1 skalotteløg
30 g smør
5 spsk hvedemel
1 liter hønsebouillon (terning+vand)
2 dl piskefløde
½-1 tsk groft salt
hvid peber
evt. citronsaft.
Tilbehør: flute eller kuvertbrød.
*
Skær champignoner i skiver og hak løget fint.
Smelt smørret og svits løgene heri, til de er klare.
Drys mel over og bag det sammen.
Tilsæt terning og vand lidt efter lidt under piskning.
Kom champignonskiverne i og lad dem koge ca. 5 min.
Tilsæt fløde og varm suppen op til kogepunktet.
Smag til og server.