10 g gær.
2 ½ dl lunken vand.
375 hvedemel.
1 dl revet rødbede.
2 tsk fint salt
Rør gæren ud i ½ dl vand.
Bland 100 g af melet i resten af vandet.
Tilsæt gærblandingen og rør massen sammen.
Lad blandingen hvile et lunt sted i et kvarter.
Tilsæt rødbeder og resten af melet, ælt dejen til den er fast og glat.
Rul dejen ud til en pølse og del den i 10 stykker.
Form stykkerne til boller og lad dem hæve i 20 min. under et viskestykke
på bageplade.
Bag bollerne i 10 minutter ved 220ºC, sænk herefter temperaturen til
200ºC, og bag bollerne færdige - ca. 15 min.
Bollerne er færdige, hvis det lyder hult når du banker let på dem.
Tips: Serveres med diverse pålæg og egner sig godt til sandwich.