300 g kogt kold pasta.
150 g forårsløg
4 små gulerøder
150 g sukker ærter
2 dl fine frossende ærter
2 dl frisk reven parmasan
Aioli:
1 æg
2 tsk dijonsennep
2 fed pressede hvidløg
1 dl oliven olie
1 dl solsikkeolie
2 dl cremfraiche
salt og peber
Rens grønsagerne og skær den i mundrette stykker.
Blancher dem i kogende vand et par minutter, og hæld vandet fra.
Tø ærterne op.
Pisk ægget sammen med sennep og hvidløg.
Tilsæt olien langsomt under piskning.
Aiollien skal tykne, når olien er tilsat.
Rør cremefraiche i og smag til med salt og peber.
Vend pasta, aiolien, grønsagerne og ost sammen i en skål.