1 Vildlaks (ca 1000 gr.)
Persille
1 Citron
Groft køkken salt
Alufolie
Den optøede fisk renses (for skæl, finner, hoved og hale hvis disse sidder på) og skylles af.
Fisken lægges på et stykke alufolie, gnides med salt både udenpå og indeni. Det halve af citronen presses over begge sider af fisken, og saften af den anden halvdel kommes indeni.
Persillen skylles, stænglerne fjernes og fyldes i fisken.
Et nyt stykke alufolie kommes over fisken og kanterne af de to stykker alufolie rulles sammen (op imod toppen af fisken), så der dannes en safttæt indpakning.
Fisken bages i ca. 30 minutter midt i en 200ºC varm ovn.