Chorizopølser er
stærkt krydrede med bl.a. hvidløg og chili. Den spanske version fremstilles af
røget svinekød, mens den mexicanske laves af fersk svinekød. Pølserne fås både
friske og lufttørrede vi har brugt de friske til denne ret.
Arbejdstid: 20 min.
Stegetid: 40 min. 4 personer
#
1 stort løg
1 fed hvidløg
250 g grønne bønner
500 g kogte
kartofler
250 g friske
chorizopølser
2 spsk olie
4 æg
1 dl mælk
salt og peber
*
Tænd ovnen på 180 °C.
Pil løg og hvidløg
og hak dem fint.
Nip bønnerne og skær
lange bønner i mindre stykker.
Blancher dem i kogende,
letsaltet vand.
Skær kartoflerne i
terninger.
Steg pølserne på en
pande med olie ca. 10 min. ved svag varme.
Tag dem af panden og
steg nu løg og hvidløg bløde på panden.
Skær pølserne i
skiver og vend dem i løgene.
Vend kartofler og
bønner i og tag panden af varmen.
Pisk æggene sammen
med mælk, salt og peber og vend fyldet i.
Fyld det i en smurt
form (eller tilbage på panden) og bag æggekagen midt i ovnen ca. 25 min.
Server æggekagen
varm som aftensmad, eller lun eller kold som frokostret med en god salat.
TIPS: Vend evt. lidt
revet ost i blandingen, inden den fyldes i formen. Eller drys ost over den
færdig bagte æggekage og gratiner den et par min. under grillen.