30 g smør
4 dobbelte lammekoteletter
salt og peber
1 løg
2 auberginer
2 spsk tomatpuré
karry
1 ½ dl lammebouillon
150 g ærter
12 artiskokbunde fra dåse
Drys koteletterne på begge sider med salt og peber og steg dem i smør på en pande 4 minutter på hver side.
Tag koteletterne af varmen.
Pil løget og skær det i kvarte. Rens auberginerne flæk dem og skær dem i tern.
Svits løgene i resten af smørret, tilsæt auberginer og tomatpure. Drys med salt og peber og lidt karry. Hæld bouillon ved og lad det hele snurre ved svag varme i 15 minutter.
Tilsæt ærterne efter 5 minutter og efter 10 minutter artiskokbunde som er skåret i kvarte. Læg grønsager og kød i et dybt fad og server retten med grøn salat.