Mange af de sammenkogte retter, der er nævnt i opskrifterne til stegeso, kan blive meget lækre, hvis de dækkes af et låg af butterdej.
Den frosne dej er nem at have med at gøre.
Den skal blot optøs før den rulles ud og lægges over retten i gryden.
Der kan dannes kønne mønstre med små dejstykker, så retterne kommer
til at se festlige ud.