Bunde:
4 æggehvider
200 g sukker
100 g kokosmel
100 g hakket chokolade
Fyld:
2 ½ dl piskefløde
2 ½ dl cremefraiche 38%
4 groftrevne æbler
evt. vaniljesukker
Bunde:
Pisk æggehviderne meget stive, pisk sukker i lidt af gangen.
Vend forsigtigt kokosmel og hakket chokolade i.
Læg bagepapir på en bageplade og tegn 2 cirkler hver med en diameter på ca. 21 cm. Fordel dejen i cirklerne.
Bag bundene i den nederste del af ovnen ved 150°C i ca. 25 min.
Lad bundene svale lidt, før de forsigtigt lempes over på en bagerist for at blive kolde.
Fyld:
Pisk piskefløden til skum, vend cremefraiche i.
Groftrevne æbler blandes i flødeskumsfyldet, smag evt. til med vaniljesukker.
Fordel fyldet mellem de 2 bunde.
Kagen er velegnet både som dessert og til kaffe.