200 g hakket oksekød (ca. 6% fedt)
200 g hakket svinekød (ca. 6% fedt)
2 spsk hvedemel
1 æg
1 finthakket løg (ca. 75 g)
½ groftrevet squash (ca. 100 g)
1 tsk groft salt
1 dl mælk
50 g revet ost, fx Cheasy Mild 13% (20+)
Vintergrønsager:
25 g smør
300 g rosenkål i kvarte
200 g knoldselleri i tændstiktynde stave
100 g gulerødder i tynde skiver
1 dl vand
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
Tilbehør: 240 g groft brød
Rør kød og hvedemel sammen. Tilsæt æg, løg, squash, salt og peber.
Rør mælken i lidt efter lidt.
Lad farsen hvile tildækket i køleskabet i ca. ½ time.
Form farsen til 4 store "frikadeller" og læg dem i 4 små ovnfaste portionsfade (ca. 12 cm i diameter).
Drys med ost og bag retten midt i ovnen ca. ½ time ved 200°C.
Vintergrønsager: Smelt smørret i en gryde.
Svits grønsagerne heri og tilsæt vand, salt og peber.
Kog grønsagerne ved svag varme og under låg i ca. 3 min.
Smag til. Grønsagerne skal være sprøde.
Ved serveringen:
Fordel grønsagerne omkring farsen og server resten i en skål ved siden af.
Tips: Tilbered farsen uden squash og ost, og steg den til frikadeller.
Fryseegnet: Ja, bagt og uden grønsager.