Pluk rigeligt med udsprungne hyldeblomstklaser.
Olie til friturestegning, evt. jordnøddeolie eller andet
Flormelis
Akaciehonning, hyldeblomst- eller ahornsirup
Dej:
150 g hvedemel
50 g rørsukker
3 æg
2 dl mælk
Reven skal fra en usprøjtet citron
Friskpresset saft fra en halv citron
En anelse salt
Pisk alle ingredienserne sammen til du har en ensartet dej.
Olien varmes op til den syder når du stikker en tændstik der i.
(Ikke den ende med svovlet)
Dyp hyldeblomstklaserne i dejen og frituresteg dem i den varme olie til de er sprøde og gyldne.
Læg dem til afdrypning på køkkenrulle og drys med flormelis.
Spis dem varme gerne med flydende honning eller sirup til.
Vanille is er heller ikke et dårligt tilbehør til de varme blomsterklaser.
Undgå at spise alt for meget af klasens tykke grønne stængel, da den kan give lidt mavekneb. Naturligt.