400 g Vand
20 g Gær
250 g Sigtemel
150 g Hvedemel
700 g Vand
700 g Kærnemælk
20 g Gær
1400 g Hvedemel
30 g Honning
30 g Salt
400 g Sigtemel
5 g Kardemomme
600 g Rosiner
200 g Eminent Røremargarine
Dagen før laves dej af de fire første ingredienser.
Dagen efter blandes de resterende ingredienser.
Det hele æltes til en ikke for fast dej
Hviletid: 20 min. + 10 min.
Afvejes på 550 g, slås op som små franskbrød.
Hæves i 35-40 minutter ved ca. 35 ºC.
Bages ved 220 ºC i 30 minutter