500 g svinehjerte
500 g svinelever
2 løg
4 laurbærblade
½ tsk kardemomme
1 tsk salt
¼ tsk peber
½ spsk timian
3 ½ dl suppe
100 g fedtegrever
1 æble
Hjerte og lever skæres i skiver og løgene hakkes.
Kommes i en gryde sammen med kryderier og dækkes med koldt vand.
Indmaden koges mør i ca. 40 min.
Suppen hældes fra og gemmes.
Indmaden hakkes fint i foodprocessor.
Æblet skæres i små tern.
Indmad, suppe, æble og fedtegrever kommes i en gryde og småsimrer under omrøring i ca. 5 min.
Egnsretten serveres rygende varm med kogte kartofler, et par skiver groft rugbrød og syltede rødbeder. Et godt glas mørkt øl smager fortrinligt til denne ret.