Dagens Kviz
Der findes flere typer af trøfler, men hvilken type er den mest kendte?
- Den hvide trøffel (Tuber Magnatum).
- Den hvide forårstrøffel (Tuber Albidum Pico/Bianchetti)
- Den sorte sommertrøffel (Tuber Aestivum).
- Den sorte sommertrøffel (Tuber Uncinatum).
- Den sorte vintertrøffel (Tuber Mélanosporum)
Svar: Den sorte Perigord trøffel (Tuber Mélanosporum) Sæson
15. november – 15. marts. Périgord trøffel eller fransk sort trøffel, er en
trøffelart, der er hjemmehørende i Sydeuropa (Europa og Krim, Australien, New
Zealand, Kina, Sydafrika). De er uregelmæssige eller let afrundede og når 9 cm
i snit. Svampens overflade, dækket med fire- eller sekskantede vorter, ændrer
sin farve fra rødbrun til kulsort med alderen. Blandt sorte trøfler betragtes denne type som den mest
værdifulde; det kaldes endda den “sorte diamant”. De har en stærk aroma og
behagelig smag. Navnet på svampen kommer fra navnet på regionen Perigord i
Frankrig.|