200 g fuldkornsmel
1 æg
1 æggeblomme
2 knsp salt
1 spsk finthakket basilikum
200 g cherry tomater
300 g små champignoner
2 porrer
olie til friturestegning
1 lime
Rør halvdelen af melet til en glat dej med æg, æggeblomme, 2 dl vand, salt og basilikum.
Lad dejen hæve i 15 minutter.
Skyl cherrytomaterne og dup dem tørre.
Gnid svampene rene med køkkenrulle.
Rens og skyl porrerne og skær dem i 2 cm lange stykker på skrå.
Opvarm olien i wokken, til den er meget varm.
Vend først grønsagerne i det resterende hvedemel, stik en gaffel i dem og træk dem gennem dejen.
Steg dem straks gyldne i den hede olie.
Lad de stegte grønsager dryppe kortvarigt af på køkkenrulle.
Skyl limefrugten og skær den i både.
Anret grønsagerne med limebådene.