En lækker og anderledes hovedret, direkte fra ovnen, med
smag af Middelhavet, frem for alt Grækenland. Billigt og godt • Spinat er rig
på folinsyre, betakarotin og jern.
Forberedelse 30 min. Tilberedning 1 time. 4 Portioner
# Råvarer til Gratin i græsk stil
300 g hakket lammekød
300 g frossen bladspinat
1 stort løg
3 fed hvidløg
1 kvist frisk timian og rosmarin
2 spsk olie
800 g kartofler
½ dl tomatpuré
1 dl tør rødvin
1 tsk salt
¼ tsk sort peber
1 knivspids reven muskatnød
100 g fetaost, mager
3 dl oksebouillon eller -fond
½ dl (20 g) reven emmenthaler ost
* Fremgangsmåde:
1 Optø spinaten, kram den fri for væde.
Pil løget og hvidløgene og hak dem fint.
Nip bladene af timian- og rosmarinkvisten og hak dem fint.
2 Opvarm 1 spsk olie på en pande og steg halvdelen af løget
og hvidløgene blanke.
Tilsæt lammekødet og steg det grynet under omrøring.
Tilsæt timian, rosmarin, tomatpuré og vin.
Tilsæt salt og peber. Stil til side.
3 Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver.
Varm ovnen til 200 °C.
Opvarm ½ spsk olie på en pande og steg resten af løget og
hvidløgene.
Tilsæt spinaten og lad den stege med.
Krydr med salt, peber og reven muskat.
4 Smør et ovnfast fad med resten af olien.
Læg kartofler, kød og spinat lagvis i fadet, smuldr
fetaosten over og afslut med kartoffelskiver.
5 Hæld bouillonen over gratinen, drys med den revne ost og
bag i hed ovn ca. 1 time til den er mør og smukt gylden.
Tips & råd
Hjemmehakket lammekød: kør lammebov eller -ryg i
foodprocessoren med kniven.
Mal kødet i en kødmaskine eller hak det med en skarp kniv.
I stedet for lammekød kan man bruge hakket oksekød.
Erstat da fetaosten med fine tern af mozzarellaost.
PR. PORTION: Energi: Kcal 463 = kJ 1944
Kulhydrat 38 g Protein 26 g Fedt 23 g (45%) Fibre 5 g