1 kg oksekød el. fårekød (eller halvt af hvert)
1 spsk fedt
1 fed hvidløg
1 æggehvide
salt
paprika
finthakkede løg efter behag
Hvidløget knuses og steges i fedtet sammen med finthakket løg. Det hele kommes i en skål og blandes med kødet, æggehviden (pisket), salt og paprika.
Dejen æltes grundigt og hakkes endnu én gang.
Cevapcici bliver endnu mere velsmagende, når man ælter dejen flere gange og lade den gå gennem kødmaskinen.
Sidste gang laver man ved hjælp af en lille tragt, der anbringes på kødmaskinen, de små.
Cevapcici:
Kødruller på ca. 4 cm. længde og 2 cm. tykkelse.
Disse kan dog også laves med hånden.
Bollerne kan sættes på spid, men det er langt almindeligere at lægge dem på grillristeren.
Evt. kan de steges på panden, men så må de vendes ekstra hyppigt. I øvrigt steges bollerne ca. et kvarter på grillristeren, idet de jævnlig vendes.
De færdige cevapcici serveres med finthakkede løg, og man beregner i almindelighed 10 stykker pr. person.