En af de første opskrifter på hamburgere dukkede op i Fannie Farmer's klassiske kogebog The original Boston Cooking-Scrool Cook Book 1896. Opskriften lød sådan:
Hak et pund magert råt oksekød fint, krydr let med salt, peber og nogle få dråber løgsaft eller et halvt finthakket skalotteløg. Form, steg og server som bøffer. Lidt revet muskatnød og et letsammenpisket æg kan tilsættes.
Bemærk: Fannie Farmer's hamburger steaks er lige så gode i vore dage som de var for næsten 100 år siden.