1 hornfisk i fileter
1 spsk smør
1 løg
4 laurbærblade
2 store kartofler
1 dl olie
4 skiver bacon
2 dl vand
salt og peber
Kartoflerne skrælles og rives på råkostjern.
Løget snittes fint, og baconen skæres i mindre tern.
Baconen svitses på panden, og kartofler, løg, laurbærblade og olie kommes ved sammen med salt og peber.
Ingredienserne brunes godt igennem, ca. 10 min., hvorefter vandet kommes ved, og retten simrer videre ved svag varme i ca. 20 min.
Tilsæt evt. lidt mere vand, så retten ikke koger tør.
Hornfisken skæres i mindre stykker ogSteges i smør.
"Sving" panden undervejs, så fiskestykkerne hele tiden bliver vendt.
Anret fisken ovenpå kartoflerne og server straks.