Til 4 personer
250 g kikærter
½ dl olivenolie
3 spsk tahin (sesam pasta)
3 fed revet hvidløg
1-2 spsk citronsaft
salt og peber
Sæt kikærterne i blød i koldt vand i 10-12 timer.
Hæld udblødningsvandet fra, og kog kikærterne i friskt vand i ca. 45 minutter.
Afdryp, og kom tilbage i gryden.
Tag gerne nogle hele kikærter fra til pynt.
Kom ¾ dl vand, olie, tahin, hvidløg og citron i gryden.
Blend sammen med stavbiender (eller hæld blandingen i en blender), tilsæt evt. lidt mere vand.
Blend, indtil hummusen er cremet men stadig lidt grov, smag til med salt og peber.
Tips: Server til lammekød sammen med gode snittede grønsager, fx. tomat fennikel, avocado, agurk og løg. Eller brug hummus som pålæg på godt brød.
Energi pr. 100 g: 700 kilojoule (170 kca!) Energifordeling: Protein 13 % - 5 g Kulhydrat 38 % - 16 g Fedt 49 % - 9 g