Her er en salat som ikke behøver laves i sidste øjeblik -
den vinder tværtimod ved at trække lidt. Godt til det grillede eller på
skovturen. Klassiker. • Kål indeholder masser af A-vitamin og kalium.
Tilberedning 30 min. 6 portioner
# Råvarer til Kålsalat farverig:
¼ hvidkålshoved
¼ rødkålshoved
2 gulerødder
1 rødløg
DRESSING:
1 dl mager mayonnaise
3 spsk koncentreret æblejuice
2 spsk æblecidervineddike
1 spsk usødet fransk sennep
1 tsk sellerifrø eller -salt
½ tsk reven citronskal
salt og sort peber
persillekviste til garnering
* Fremgangsmåde:
1 Striml kålen fint og skær strimlerne i ca. 3 cm lange
stykker.
Skræl gulerødderne og riv dem groft. Pil løget og hak det
fint.
Bland grønsagerne i en skål.
2 Bland mayonnaise, koncentreret æblejuice, vineddike,
sennep, sellerifrø/salt og citronskal godt i en skål. Smag til med salt og
peber.
3 Hæld dressingen over grønsagerne og bland det godt, så alt
dækkes af dressingen.
Lad salaten trække i ca. 10 min, gerne længere.
Garner med persillekviste.
Tips & råd
Anvend en kniv i rustfrit stål til at skære i kålen.
Stofferne i kål kan reagere på andre metaller og kålen
bliver da brun og misfarvet.
Striml kålen ved først at fjerne de yderste, seje blade.
Skær hovedet i kvarte og fjern stammen. Skær derefter hver
fjerdedel tværs over.
FORBERED: Kålsalaten kan laves dagen før.
Smagen bliver kun bedre, hvis den får lov at trække i
køleskab.
Tilbered og dæk med plastfolie.
Lad den stå koldt helt frem til serveringen.
PR. PORTION: Energi: Kcal 99 = kJ 410
Kulhydrat 9 g Protein 2 g Fedt 6 g (54%) Fibre 3 g