Kødboller og majroer i tomatsauce er en marokkansk inspireret ret, som er god at servere sammen med couscous eller ris.
400 g hakket oksekød (8-10% fedt)
2 fed presset hvidløg
½ tsk stødt spidskommen
1 tsk paprika
½ bdt. finthakket persille
Tilbehør: Couscous eller ris
Tomatsauce:
2 spsk olivenolie
4 rødløg i tynde både
4 majroer (250 g) i tynde både
Evt. ½ tsk safran
1 knsp chilipulver
800 g flåede, hakkede tomater, evt. fra dåse
2 dl oksebouillon
Rør en fars af kød, hvidløg, spidskommen, paprika, persille, 1 tsk salt og lidt peber.
Saml farsen med 1 spsk vand og form den til 12 små kødboller.
Varm olien i en sauterpande og sauter rødløg og majroer sammen med safran og chili i 5 min.
Tilsæt tomater, bouillon og 1 tsk salt.
Lad det simre 5 min. for svag varme.
Kom kødbollerne i tomatsaucen og kog dem 20 min. for svag varme.
Server retten i sauterpanden med couscous eller ris.
Grønsager pr. person: ca. 350 g