250 g mørk chokolade
1 dl piskefløde
2 spsk flydende glukosesirup
½ dl kaffebønner
200 g hvid chokolade, til overtræk
25 g chokolademoccabønner, til pynt
Chokoladen hakkes og smeltes over vandbad.
Fløden bringes i kog med siruppen og kaffen.
Den koger 5 minutter, sies og piskes i den smeltede chokolade.
Afkøl massen under kraftig omrøring.
Når den har stuetemperatur, kommes den i en form beklædt med
oliesmurt bagepapir og stilles koldt natten over.
Skæres ud i kvadrater eller rektangler og stilles atter koldt.
Dyppes i tempereret hvid chokolade og stilles køligt.
Pyntes med en moccachokoladebønne på hver.