8 kalkunschnitzler 3 dl rødvin 2 cm. kanelstang 1 nellike 1 knust kardemomme 1 strimmel appelsinskal 4 sorte peberkorn Alle ingredienser til gløggen blandes og kommes i en pose sammen med kødet. Stilles koldt i ca. 3 timer. Kødet saltes og steges.