Logo

Kartoffel og pesto gratin

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kartoffel og pesto gratin

 

Med pesto kan man lave de mest delikate retter. Denne kartoffelgratin bliver en virkelig festret som vil tiltale alle • Kartofler indeholder meget kulhydrat • Olivenolie er rig på enkeltumættet fedt.

Forberedelse 30 min. Tilberedning 1 time. 8 Portioner

 

# Råvarer til Kartoffel og pesto gratin

6 kartofler, melet sort, fx King Edward

4 spsk reven parmesanost

2 små porrer

olie til formen

PESTO:

1 potte basilikum

50 g pinjekerner

3 fed hvidløg

1 tsk citronsaft (eller vand)

2 spsk lys olie

J2 tsk friskkværnet peber

 

* Fremgangsmåde:

1 Varm ovnen til 175 °C.

Smør et stort ovnfast fad med olie (eller 4 mellemstore eller 8 portionsforme).

 

2 Lav pestoen: læg basilikumblade, pinjekerner og pillede hvidløgsfed i en foodprocessor.

Kør til alt er findelt. Spæd med citronsaft (eller vand) og olie, til det har en jævn konsistens.

Smag til med peber.

 

3 Skrub og skiv kartoflerne fint med skallen på.

Læg skiverne i en stor skål og bland med halvdelen af parmesanosten.

Skyl porrerne og skær dem i tynde skiver.

 

4 Læg kartoffelskiver, pesto, og porrer lagvis i et smukt mønster i fadet.

Drys osten over.

 

5 Bag i ovnen 1 time eller til gratinen er gylden og kartoflerne er møre.

Server resten af pestoen til.

 

Tips & råd

 

Kartoffel og pesto gratin

Pesto baseres på basilikum, men man kan også bruge persille. Hvidløg er nødvendigt, men pinjekernerne kan udelades eller erstattes med andre nødder.

 

Kartoffel og pesto gratin

Parmesanost kan købes færdigreven i små poser. Men det er mere økonomisk at købe et helt stykke. Riv osten på den fineste side af rivejernet.

 

Mikroovnstips: Følg opskriften til trin 4. Anvend mikrosikre forme. Dæk formene med bagepapir. Tilbered på fuld effekt 20-25 min.

 

PR. PORTION: Energi: Kcal 173 = kJ 726

Kulhydrat 18 g Protein 5 g Fedt 9 g (47%) Fibre 2 g

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.310 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her