1 squash skåret i terninger
50 g smør
4 løg, hakkede
4 tomater skåret i terninger
½ tsk tørret basilikum
Salt og peber
Tilbered kartoffelmos efter opskrift.
Smelt smør i en tykbundet gryde og svits løgene heri.
Tilsæt squash og tomater, basilikum, salt og peber.
Kog grønsagsblandingen ved jævn varme i 4-5 min. og smag den til.
Hæld kartoffelmosen i et serveringsfad og læg grønsagsblandingen over.
Kan pyntes med persille eller ristede baconterninger.