650 g hakket lammekød
2 spsk yoghurt
1 chili uden kerner
¼ tsk frisk, revet ingefør
1 tsk stødt koriander
2 tsk garam masala
3 stk kardemommekapsler (stødte frø fra kapslerne)
½ tsk sukker
2 cl. ghee eller olie
Hæld yoghurten i en skål og bland chili, ingefær, koriander, garam masala, kardemomme, salt og peber i (efter smag). Når det er blandet godt sammen, kommes lammekødet i.
Form heraf små frikadeller, som skal hvile i 1 ½ time.
I en stegepande opvarmes ghee eller olie og frikadellerne steges 5-10 min. eller grilles til de er brune på begge sider.