Arbejdstid: 20 min. Kogetid: 1 ½ time Ikke fryse-egnet
(4 personer)
1 stor dansk landkylling
1 hvidkålshoved
2 løg
½ dl olie
1 dl hvidvinseddike
2 dl hvidvin
1 laurbærblad
1 skive frisk ingefær
salt og peber
Tilbehør:
1 bdt persille
evt. groft brød
Skær hvidkålen i tynde strimler og kom den ganske kort i koghedtvand.
Lad den dryppe af i en sigte.
Skær de pillede løg i skiver og rist dem svagt gyldne i olien.
Kom kålen i og vend også den i det hede fedtstof.
Hæld vineddike, vin og krydderier i.
Krydr kyllingen ind- og udvendigt med salt og peber.
Laven fordybning i midten af surkålen og kom kyllingen i med brystsiden nedad.
Lad retten snurre under låg i 1 time.
Vend kyllingen med brystsiden opad og lad retten få endnu en halv time.
Tag kyllingen op og del den i portionsstykker.
Smag kålen til og anret den på et varmt fad.
Læg kyllingen på fadet, drys hakket persille over og server evt. groft brød til.