8 lammekoteletter
1 squash (ca. 300 g)
2 tomater
1 løg
2 fedhvidløg
½ tsk tørret timian
½ tsk tørret oregano
salt
peber
2 spsk hvedemel
3 dl vand el. hvidvin
olivenolie til stegning
Alle grønsagerne skæres i små tern og steges gyldne på en pande sammen med oregano, timian, salt og peber.
De kommes på et fad og stilles lunt.
På den samme pande steges lammekoteletterne med de knuste hvidløg ca. 3 min. på hver side, krydres med salt og peber.
Koteletterne lægges på ratatouillen og holdes varmt.
Panden drysses med melet, derpå hældes vand el. vin og koges til den er jævn.
Retten anrettes på tallerken.
Til retten serveres gratin-kartofler el. anden stegt kartoffel.