5 dl lunkent vand
10-15 g gær
1 ½ tsk salt
1 l hvedemel
5 dl sigtemel (eller 3 dl sigtemel og 2 dl havreklid)
Dette er et brød med lang hævetid, derfor skal du kun bruge lidt gær.
Du kan sagtens lave dejen, lade den hæve 1 time i skålen og senere forme brødet og lade det hæve på pladen, lidt køligt i ca. 3-4 timer.
Hvis du skal have gæster, kan du altså forme brødet i god tid før og lade det hæve og bage det, lige før gæsterne kommer.
Rør gæren ud i lunkent vand.
Tilsæt salt og alt melet.
Ælt dejen smidig i skålen.
Lad den hæve 1 time.
Form dejen til 6 flûtes på bordet og læg 3 på hver plade.
Skær dem i lige store brød med paletkniven, de hæver alligevel sammen, men det gør dem lettere at dele senere.
Lad pladerne stå køligt 3-4 timer.
Bag dem ved 275°C i ca. 15 minutter.
Server dem nybagte.
Næringsindhold i 100 g brød - 1 skive = 50 g
kj 1120, kcal 270, fibre 3 g, fedt 1,5 g, mættet fedt 0,2 g, flerumættet fedt 0,6 g, P/S 3,4, kolesterol 0 mg.