1 kg nakkekam
1 kg brystflæsk
1 kg skinkekød
2-3 spsk kartoffelmel pr. kg kød
3 løg
2 spsk krydderiblanding (krydderiblandingen laves af: 1 tsk stødt allehånde, 1 tsk kardemomme, 1 tsk blendede sennepskorn, 1 tsk kanel, 2 tsk knust koriander og
2 tsk tørret timian)
salt og peber
1 l grønsagssuppe
Brystflæsket samt halvdelen af nakkekam og skinkekød hakkes to gange igennem kødhakkeren og æltes godt igennem med salt og peber.
Tilsættes de øvrige krydderier og blandes godt op i suppen.
Det resterende kød hakkes mere groft, kun en gang igennem kødhakkeren.
Det håndæltes sammen med den øvrige fars.
Farsen skal hvile på køl en time og evt. røres igennem med lidt mere grønsagssuppe. Derefter sprøjtes den i tarme.
Pølsen kan både koges og steges.