3 tsk bakpulver
ca 5 dl vetemjöl
ca 50 g färskriven parmesanost
1 krm salt
50 g hackade soltorkade tomater i olja
175-200 g knaperstekt strimlad bacon (avsvalnad på hushållspapper)
ca 2 tsk hackade örtkryddor
2 ägg
2 ½ dl mjölk
½ dl rapsolja
Blanda mjöl, bakpulver, parmesan och salt i en stor skål.
Blanda i tomater, bacon och örtkryddor.
Vispa samman äggen och rör i mjölken och oljan.
Gör en fördjupning i de torra ingredienserna och rör i äggblandningen.
Rör om endast tills allt är blandat.
Fördela smeten i muffinsformar.
Fyll nästan till övre kanten. Grädda i 200°C i 18-20 minuter.