Dette er en af verdens bedste opskrifter på ostekage. Den kommer egentlig fra Gastronomisk Institutt i Stavanger, og blir serveret på Sørensen Dampskibs ekspedision i Stavanger i Norge. Den findes også i opskriftbogen "Mat og Vin i skjønn harmoni" som er udgivet af Gastronomisk Institutt i Stavanger.
Bunn:
15 kornmokjeks
75 g sukker
½ ts kanel
8 ss smeltet smør
Ostemasse:
700 g naturell gourmetost (TINE)
150 g sukker
1 vaniljestang (skrap ut frøene)
2-3 ss sitronsaft
4 egg
Rømmeblanding:
5 dl lettrømme
7 ss sukker
1 vaniljestang (skrap ut frøene)
Bunn:
Kjør det tørre sammen i en foodprossesor. Bland inn smør. Legges på bunnen av en 26 cm. kakeform og stekes i ovn på 175 C i 10 min.
Ostemasse:
Kjør ost, sukker , vaniljestangfrø, og sitronsaft i en foodprosessor. Tilsett deretter 1 egg om gangen til det blir en fin ostemasse. Fordel osten på bunnen. Stekes i ovn på 120 C i 30 - 60 min. avhengig av ovn. Den er ferdig når den har konsistens som karamellpudding (lett dissen). Jeg bruker å steke den i ca 50 min.
Rømmeblanding:
Kjør rømme, sukker og vaniljestang forsiktig i en foodprosessor, men ikke på full styrke for da blir det luftbobler (la den stå i ca. 30 min.). Fordeles på ostemassen og stekes i ovn på 120 C i 3-5 min.
Kaken kan gjerne stå i 2-3 dager før den skal spises, da frøene i vaniljestangen gir mer smak fra seg.
Bærsaus av jordbær, bringebær e.l. smaker godt til. Pynt med mynteblader.