Dej:
25 g smør
¼ l. mælk
25 g gær
2 tsk sukker
¾ tsk groft salt
400 g hvedemel
6 pølser af god kvalitet
Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt hvedemel tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Del dejen i 6 stykker og rul hvert dejstykke ud til en lang pølse. Sno nu dejen om pølserne ( del evt. pølsen i to). Pølsehornene lægges på en bageplade med bagepapir og hæver 15 minutter mere under klæde.
Ovnen varmes op til 200°. Pølsehornene pensles med en lille smule vand og drysses evt. med sesamfrø. Herefter bages pølsehornene i ca. 20 minutter, til de er gyldne.
Serveringsforslag:
Pølsehornene serveres direkte fra ovnen med sennep og ketchup. De nydes stille og roligt, i venners lag med rødvin og/eller elefantøl.