svinekød
30 gram salt pr. kilo kød
3 gram stødt peber
fennikelfrø
et par håndfulde pressede vindruer
en sjat rødvin
Brug enten færdiglavede pølser eller lav dem selv:
Kødet skæres i mindre dele og blandes med salt, peber og fennikelfrø. Kødet køres gennem kødmaskinen og ud i naturtarme.
Bind den lange pølse til mindre pølser med bomuldssnor.
Steg pølserne, som stadig hænger sammen i en lang pølse, på panden.
Når de har taget lidt farve på begge sider, presses saften af vindruerne over pølserne, og selve druerne lægges ovenpå.
Hæld lidt rødvin ved. Steg videre, indtil pølserne er færdige.
Polenta:
vand
salt
polenta
smør
parmesan
Sæt en gryde med vand tilsat lidt salt over.
Drys polenta langsomt i for at undgå, at der dannes klumper.
Gryden bringes i kog under omrøring.
Skru ned og lad polentaen småkoge i ti minutter.
Tilsæt derefter en klat smør og parmesan efter behag.
Kog videre et par minutter.