ca. 600 g pangasius eller grenadier filet
1-2 tsk salt
saft af ½ citron
50. smør
⅓ dl hakket persille
1 tsk stødt estragon
½ tsk karry
1 spsk dijonsennep
små kogte pillekartofler
Gnid fisken med salt og dryp dem med citronsaft, læg dem i et ovnfast fad.
Rør smørret med persille, estragon, karry og sennep, fordel smørret over
fisken.
Dæk fadet med folie og sæt det i ovnen ved 225°C i 20-25 minutter til den
er mør.
Øs smørret over fisken et par gange under stegning.
Pynt retten med citronskiver og friske krydderurter fx. citronmelisse.
Server små kogte pille kartofler til.