Pasta all'Arrabbiata (4 personer)
150 gram bacon
1 løg
2 fed hvidløg
1 frisk rød chilipeber
2 tomater
2 dl frisk tomatpure
1 lille bundt frisk basilikum
50 gram friske grønne oliven
1 dl tør hvidvin
olivenolie
1. Bacon skæres istrimler.
Løg, chilipeber og hvidløg hakkes groft.
Det hele sauteres i olivenolie og koger ved svag varme
under låg i 15-20 minutter.
2. Tomaterne hakkes groft og tilsættes sammen med hvidvin og tomatpure.
Retten koger videre i ca. 10 minutter.
3. Basilikum og oliven tilsættes, og den færdige sugo serveres til en pasta, fx. tagliatelle, penne eller pen nette (korte pennestykker).
Hertil serveres en robust rødvin.